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Sopa De Manzana De Remolacha

Esta sopa ligera de remolacha es ideal para una comida de verano. Una manzana le dará a la sopa un ligero manjar.

Para 2 raciones:

Los ingredientes

  • Cebolla – 1 pieza
  • remolacha hervida – 400 g
  • aceite vegetal – 1 cda. l
  • Semillas de cilantro – 1 cucharadita.
  • hoja de laurel – 1 pieza
  • jugo de manzana – 150 ml
  • Caldo – 500 ml
  • Apple – 1 pieza
  • crema agria – 2 cucharadas. l
  • Sal, pimienta – al gusto

Cocinar

1. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar las remolachas en trozos grandes.

2. Caliente el aceite en una cacerola y dore ligeramente las cebollas. Añadir las remolachas, mezclar y freír todos juntos durante 3 minutos.

3. Poner cilantro, laurel, verter jugo de manzana y caldo. Deje hervir a fuego alto, luego bájelo y cocine por 3 minutos.

4. Pelar la manzana y cortar el núcleo con las semillas. Pulpa en cubos pequeños y añádelo a la sartén con las verduras. Sal, pimienta y cocine durante 7 minutos.
Hoja de laurel para eliminar, picar la licuadora. Verter en platos, agregar la crema agria a cada uno. Puedes sazonar con vinagre balsámico y espolvorear con chips.

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