La espinaca es un producto súper útil que se puede agregar a cualquier plato, desde pizzas y guisos hasta ensaladas y batidos.
Pizza sin espinacas (250 kcal)
Para 4 porciones:
- 200 g de hojas de espinaca
- 200 g de tomates pelados enlatados
- una pizca de orégano seco
- pizca de nuez moscada rallada
- 300 g de coliflor
- 180 g de queso duro
- 1 diente de ajo
- 1 huevo grande
- 100 g de queso ricotta o mozzarella
- sal
- pimienta negra molida
Cocinar
1. Enumere las espinacas, enjuague con agua corriente fría y seque bien, extendiéndolas sobre una toalla de papel. Para la salsa, picar los tomates enlatados en una licuadora, combinar con el orégano seco y la nuez moscada rallada. Sal y pimienta
2. Calentar el horno a 180 °. Pele la coliflor, divídala en flósculos y córtela muy finamente. Rejilla de queso sobre un rallador grueso. Pelar y picar el ajo. Mezclar la coliflor con queso rallado, ajo y huevo. Sal al gusto.
3. La masa resultante se divide en dos partes y se coloca en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Formar dos tortillas y hornear por 10 minutos.
4. Luego rocíe las tortillas calientes con la salsa de tomate preparada previamente y coloque las espinacas. Cubra con ricotta o mozzarella rota. Hornear otros 15 min.
Chuletas de espinacas y patatas (280 kcal)
Para 4 porciones:
- 450 g de espinacas congeladas
- 500 g de papas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas. l aceite vegetal
- 1 huevo
- 1 cucharada. l almidon
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de yogurt natural
- 1 cucharada. l jugo de limon
- sal
- pimienta negra molida
Cocinar
1. Deje que la espinaca congelada se descongele a temperatura ambiente. Pelar y hervir las papas en agua con sal durante 25 minutos. Agua drenada, aplastar los tubérculos tolkushkoy.
2. Cebollas y un diente de ajo pelados, finamente picados. En una sartén pequeña, calentar 1 cucharada. l Aceite vegetal y verduras ligeramente doradas. Agregar las espinacas y cocine a fuego lento, revolviendo durante 5 minutos.
3. Espinacas con cebolla y ajo combinadas con papas calientes. Añadir el huevo, el almidón y mezclar bien. Sal y pimienta al gusto. A partir de la masa resultante, forme pequeñas empanadas y fríalos por ambos lados hasta que se doren en el aceite vegetal restante.
4. Para la salsa, corte la pulpa de aguacate, corte el ajo restante y el yogur en una licuadora. Sal y pimienta Puedes añadir el pimentón dulce molido. Salsa servida con las empanadas de la patata.
Cazuela de espinacas y ternera (310 kcal)
Para 4 porciones:
- 300 g de espinacas
- 3 ramitas de menta
- 4 cucharadas. l aceite de oliva
- 70 g de piñones
- 5 huevos duros
- 3 cucharadas. l migas de pan
- 100 ml de crema
- 700 g de ternera
- 1/3 cucharadita nuez moscada rallada
- sal
- pimienta negra molida
Cocinar
1. Enjuague la espinaca y la menta con agua corriente fría y seque bien, extendiéndola sobre una toalla de papel. Menta finamente picada.
2. Calentar 2 cucharadas en una sartén. l Aceite de oliva, espinacas y menta. Revuelva y mantenga a fuego lento durante unos 3 minutos.
3. Revuelva los piñones en la sartén sin aceite y muela en una licuadora. Agregue los verdes. Pelar y picar los huevos en trozos grandes. Espolvorear con crema y dejar reposar durante 5 minutos.
4. Carne picada, mezclar con pan rallado, agregar nuez moscada, sal y pimienta.
5. En un molde, engrasado con cualquier grasa, ponga la mitad del relleno, espinacas con menta, huevos y relleno nuevamente. Espolvoree con el aceite de oliva restante y hornee por 50 minutos a 190 °. Picar en trozos grandes antes de servir.
Ensalada tibia con espinacas y bulgur (250 kcal)
Para 4 porciones:
- 100 g de bulgur
- 5 cucharadas. l aceite de oliva
- 150 g de espinacas
- 250 g de tomates cherry
- 300 g de rábano
- 1 pepino pequeño
- 100 g de lechuga de hoja
- 2 cucharadas. l vinagre de manzana
- pizca de azucar
- sal
- pimienta negra molida
Cocinar
1. Bulgur, revolviendo ocasionalmente, fríe ligeramente en una sartén para 1 cucharada. l aceite de oliva Luego transfiera a la sartén, vierta 200 ml de agua caliente, hierva y cocine por 10 minutos. Apague el fuego, deje el bulgur en la estufa durante otros 10 minutos debajo de la tapa.
2. Enumere las espinacas, enjuague con agua corriente fría y seque sobre una toalla de papel. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad. Rábano bien lavado y cortado en círculos finos. Lavar los pepinos y cortarlos en platos largos y delgados. Hojas de lechuga lavadas y secas, extendidas sobre una toalla de papel.
3. Para la salsa, bata ligeramente el aceite de oliva restante con un tenedor con vinagre y una pizca de azúcar. Sal y pimienta al gusto.
4. Mezcla de Bulgur con vegetales preparados. Verter sobre la salsa y servir.
