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Medallones de ternera con verduras de temporada.

Receta para delicados medallones de ternera al horno con zanahorias, papas y ruibarbo.

Para 6 porciones:

Los ingredientes

  • Solomillo De Ternera – 800 g
  • ruibarbo – 200 g
  • zanahorias baby – 500 g
  • Cebolla – 1 pieza
  • Patata – 500 g
  • aceite vegetal – 4 cdas. l
  • mantequilla – 50 g
  • azúcar – 1 cucharadita.
  • Caldo – 200 ml
  • Sal, pimienta negra molida – al gusto.

Cocinar

1. Lavar el filete de ternera, secar bien con una toalla de papel y luego cortar en medallones gruesos. Sal y pimienta al gusto.

2. Lavar el ruibarbo, pelar y cortar en rodajas grandes. Pelar las zanahorias. Cebolla pelada y cortada en mitades. Pelar las papas, lavar y cortar cada tubérculo en cuartos. Sumérjalo en agua hirviendo con sal con zanahorias y cocine por 10 minutos. Escurrir el agua, cortar las zanahorias en círculos gruesos.

3. Freír los medallones de ternera por todos lados en aceite vegetal hasta que se doren. Poner en un plato para hornear.

4. Agregue las zanahorias hervidas, las papas, las cebollas y el ruibarbo. Cortar la mantequilla por encima. Espolvoree con azúcar, vierta el caldo caliente y hornee por 20 minutos a 180 °. Antes de servir, espolvorear con hojas verdes picadas.

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