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Falafel De Garbanzos Con Pistachos

El falafel es un bocadillo vegetariano clásico de Medio Oriente, que ha ganado popularidad en todo el mundo. Los pistachos le darán a este plato una dimensión extra de sabor.

Para 4 porciones:

Los ingredientes

  • Garbanzos – 200 g
  • ajo – 1 diente
  • menta y cilantro – 2 ramas cada una
  • Los granos de pistacho – 80 g
  • comino – 1 cucharadita
  • Jugo de limón – 9 cdas. l
  • mantequilla de maní – 1 cucharada. l
  • grasa para asar
  • yogur natural – 150 g
  • Sal, pimienta – al gusto

Cocinar

1. Remoje los garbanzos durante la noche en abundante agua fría. Por la mañana, doblar a un tamiz y moler en una licuadora.

2. Pelar el ajo y pasarlo por la prensa. Lavar, secar y picar verduras. Muela los pistachos en una licuadora, luego con ajo, hierbas, comino molido y 7 cucharadas. l Añadir jugo de limón a los garbanzos rallados. Sal y pimienta De la masa resultante se moldean bolas y se fríen en una gran cantidad de grasa.

3. Mezcle la mantequilla de maní con el yogur, el jugo de limón restante y la sal. Servir la salsa con bolas asadas. El plato se puede complementar con ensalada de verduras frescas.

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